餐厅传菜的工作完全可以交给它来完成-空中传菜小车

2021-04-09 17:02:51

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在大多高档点的餐厅里，我们都能发现传菜员和上菜员是由两个以上的人来承担的，这是因为小小的传菜和上菜流程实际上工作内容不同，工作区域不同，而且需求的知识也不同。下面我们就来看看具体有哪些不同吧！

一、工作内容不同

服务员，上菜、上茶水酒等，相对体力劳动所需力气较小，但外在行为，如站立功夫、仪表端庄、气质、相貌、行为举止均有被要求严格。

传菜员的工作内容主要是负责送菜，即将菜、碟、碗从厨师工作区拿出来送到服务员的工作区。相对的工作环境更加多变。因此，要求有较强的体力，稳定的下盘，速度不宜过快，能随时应对不可预见的情况。在处理特殊情况时，要思维敏捷，敏感。

二、工作地点不同

服务员，工作区域在餐厅就餐区域内，相对比较固定，面对客人来自五湖四海，各行各业，工作区社会环境较为复杂，因此要求社会应对能力较强；

传菜员，往返于厨房和各个餐桌之间，由于工作的自然环境多变，即从工作区域到另个工作区域来回走动，因此，走动过程需回避各区域的人、物、建筑物等，思维应对、安全必须特别注意，但是内容相对机械，完全可以用智能空中送餐小车来搞定传菜这一过程。

智能空中送餐小车具有3D避障功能，共有四层托盘，每层载重26斤，一次可送1-4桌的菜品，日均送菜量达到300个托盘，高峰期配送超过400个，远高于普通传菜员平均每天约200道菜的配送效率。这样一来我们餐厅就可大大减少聘请传菜员的人数，还能更好的送餐。